有一陣子身邊充滿了台南人，所以台南的各種美食都網羅到我的肚子裡了😁，其中讓我印象深刻的就是在孔廟附近的克林台包，一開始吃到的是鎮店之寶-八寶包子，從1966年開賣至今一直傳承古早風味，八寶指的是這包子裡有鹹鴨蛋黃、新鮮青蔥、嚴選香菇、頂級豬胛心肉加上五花肉等，甜甜的鬆軟包子皮包著鹹鹹甜甜的內餡，最特別的是包子裡的蛋黃🥚，就像是肉粽裡都會有放一顆鹹蛋黃似的，是台南的人氣美食，店裡除了招牌肉包外，這些年精益求精，變化出好多種口味，像是泰式打拋包、麻辣臭包子和花生麻糬包，全部都特別想嘗試看看🤤，還有一味讓我最念念不忘🥰，就是水晶餃🥟。
台南水晶餃和北部的完全不一樣👀，完全顛覆我對水晶餃的印象，他就是一個半透明、彈牙的外皮，裡面包著滿滿餡料的一種點心，大小跟一顆小籠包似的，和港式的蝦餃又是不同的口感，這是老台南人兒時記憶的點心-台灣水晶餃，現在有冷凍宅配，蒸個20分鐘就可以享用Q彈外皮的水晶餃。
一般水晶餃的外皮通常是番薯粉、太白粉依照比例調配成半透明外皮，克林台包還使用了昂貴稀少的蓮藕粉，增加了外皮的Q彈度，而且還很耐蒸耐凍，放涼了也不會變硬，這個口味是香菇水晶餃，內餡有香菇、蝦米、豆薯、筍子和鮮肉等配料。
薄博的Q彈外皮包著飽滿的餡料，內餡各家有各自的特色風味，其實都很美味，但是克林台包的外皮真的會讓人驚豔，調和的比例很恰當，水晶外皮真的非常的好吃啊🤤!!內餡都是切的碎碎的食材，隱隱約約看到香菇、筍子和碎肉，鹹甜的調味中有著紅蔥頭的香氣，真的是道地的古早味。
這才是真正的水晶餃，皮薄餡多的水晶餃才是真功夫，外面超市賣的皮都超厚，所以半透明的外皮吃不出Q彈，比較像是吃肉圓😅。
菇菇水晶餃(素)和香菇水晶餃是兩種截然不同的調味，菇菇口味水晶餃一樣是由蓮藕粉製成的半透明彈牙ＱＱ外皮，裡面包著松露油、義大利進口橄欖油、杏鮑菇、香菇、金針菇、黑木耳、豆薯等食材，看起來也是一個皮薄餡多的口味。
一切開果然皮薄餡多，滿滿都是菇菇🍄🍄🍄。
因為有黑木耳的關係，不像香菇、金針菇之類的一煮就會軟軟又滑溜溜，黑木耳的口感脆脆的，和滑溜溜的菇菇們有很強烈的對比，超有存在感😆，雖然是素食，但是滋味極好👍🏻，是會想要回購的一個口味😋。
克林台包
📍台南市中西區府前路一段218號
⏰08:00–20:00
☎(06)222-2257
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