【台北。文山區】おいしい～藏身在校園裡「用食物推動社會往前走」的對味廚房料理實驗室The Match Kitchen🌿🌏🍽－100㌫のLanny©

2022年9月在喵大行政大樓二樓新開幕了一間聽說是很厲害的餐廳，對於在附近上班的社畜著實是個好消息啊!!指南路簡直就是指南飲料一街，賣吃的餐廳愈來愈少，學生可能喝飲料就會飽了😝，都不需要食物的樣子。對味料理實驗廚房秉持「用食物推動社會往前走」的理念，餐廳並不是走一個便宜又大碗的取向，所以一開始真的沒甚麼生意，但是漸漸地從外帶午餐做出了一些口碑，現在午餐時間的內用狀況幾乎都有八成滿。

創辦人洪昭勝自2018年開始在校園裡推動永續餐飲平台，聚焦人才培育、食材來源及食品安全，他對於餐廳有三個理念，分別是「動物福利」並不是憐憫動物的處境，而是教育消費者，動物有健康的身體才會有好的食材的觀念，就像放養的土雞雞肉就是比籠養的結實一樣；「土地友善」最直接影響的就是需要土地生長的蔬菜和稻麥，將養豬業與沼氣發電結合，並且將下腳料作為蔬菜的肥料，讓農業和畜牧業共生；「生態永續」挑選碳足跡較少的食材，引進在地食材，選購自產自銷的產品，落實永續飲食🙌。

主管邀請大家來這裡用餐，一進入餐廳內部可以發現共分成三個空間，打開大門映入眼簾的就是左側的自耕蔬菜，還有創辦人理念的主題陳列，右側是開放式廚房，整個廚房全部開放，可以看到餐點的製作過程，裡面才是座位區，共有120席次。

這次剛好沒有長大的蔬菜，之前看到層架上滿滿的都是待收成的蔬菜🥬🥦🥒。

這些有趣的陳列物應該就是在推廣老闆堅持使用非籠養的雞蛋🥚，查了一下有自由空間活動的雞，產下的雞蛋可以防止被自己的排泄物所沾染，減少了沙門氏菌感染風險，而且雞蛋蛋白質含量比籠養的雞蛋更高👍。

櫃檯的轉角處放置了許多多肉植物🌵🌵👀，綠意盎然呢。

這間餐廳為了避免食物的浪費，所以外帶和內用都需要預約，想必這些擺盤好的生菜就是今天預約客人的量吧🥗。

雖然沒有華麗的裝潢，位在校園內的餐廳，就是感覺清爽又乾淨。

走到座位前，看到已經擺好的餐盤，準備來飽食一頓囉🍽!!

感謝美少女同事幫每個人倒水🫗，餐廳的水壺用軟木塞當蓋子，好特別喔🤩!!

我很喜歡他們家調製的蘋果醋氣泡飲🍎，果汁味道很自然，醋味不會有嗆感，還有氣泡感，非常好喝😋，重點是!!無限暢飲，但是店家也不會那麼傻讓我們一直續，續過一次後就會忘記來幫你續了🤣🤣🤣。

首先第一道先上沙拉🥗，幾片香波綠火焰生菜🥬和2片薄薄的紅番茄🍅，再加上兩顆骰子起司🧀，我比較好奇的是，這種盤子要怎麼洗乾淨啊🤔。

我最喜歡的一種搭配就是莫札瑞拉起司配上番茄和甜羅勒的Caprese Salad，這道有一點這種感覺，餐廳調製的油醋醬我很喜歡，番茄能切薄成這樣真的也是不簡單👍🏻。

這道是義式番茄湯🥣，香料並沒有很重，清爽的番茄口味覺得很不錯。

聽說這個手工麵包之前是可以無限續盤，後來減成2片，但是還是可以要求續盤，現在根本只附上一片，而且不主動告知可以續麵包🥖，沾麵包的油醋醬和沙拉的有一點不太一樣，但是基底是一樣的，一樣好吃的。

這道味噌烤魚$400送上來時，覺得分量很不錯，只是.....一片烤魚🐟的配菜只有紅蘿蔔 🥕 、香菇 🍄 和一小塊馬鈴薯 🥔 ，這樣要賣400元 🙀 ，感覺這條魚也不是很厲害的海魚啊，這樣的菜色學生一定吃不飽啊，而且學生也吃不起🤦🏻‍♀️，果然是只能讓教職員和招待外賓用的餐廳 🤔 。

我猜大家在點這道燒烤透抽$400時，應該也會覺得400元的透抽🦑應該會很可觀，只是送餐上來，感覺有點小小失望，大概是烤魚的一半不到，配菜也是少少的那三種，夜市烤一隻大魷魚才150元而已，醬汁還很好吃，不禁覺得這樣還經營得下去嗎😅。

餐廳使用的食材真的沒話說，就是新鮮，無論是烤魚或是烤魷魚，而且調位很少，就是簡單的味道，為的就是吃到食材本身天然的滋味，其實很認同餐廳的理念，只是CP值真心不高😆。

看到大家的餐點，我不禁擔心我點的時蔬起司烘蛋$350會是怎樣的料理😅，本來只是單純地想應該是歐姆蛋的份量吧🍳，沒想到一上菜，我下巴都要掉下來了👀，不誇張，這個鑄鐵鍋只有我的手掌張開的大小😂，可能只有用了2顆所謂的非籠養的雞蛋🥚🥚，而且!!!連配菜都沒有，這樣收350真的是太坑人了。

就算是烘蛋裡的蔬菜也很少，就洋蔥 🧅 、青椒 🫑 、紅蘿蔔 🥕 ，真的是一道很糟糕的餐點，這幾道餐點上面淋的醬應該都是一樣的。

鑄鐵鍋有多小，拿刀叉來比對就看的出來，刀叉不是巨大的尺寸，就是普通平常使用的那個尺寸，如果要來這間餐廳用餐，切記千萬不要點烘蛋這道料理啊!!!!

甜點是椰奶紅豆湯，紅豆湯沒有很甜，紅豆煮的軟硬適中，大顆又粒粒分明，配上我蠻喜歡的椰奶蠻好吃的，只是就是太少了，但是因為餐廳準備的湯匙很小支，所以也是舀了好幾次才吃完😆。

整個用餐的過程是蠻愉快的，只是份量少了點，我回辦公室後繼續翻東西出來吃😅，這價格實在太貴，真的是讓主管破費了🙇🏻‍♀️，我還吃不飽😅。餐點最後上的是飲料，我們大多都是點檸檬薄荷沙瓦🍋，我覺得有一點點Vodka的味道🥃，但是喝不出酒味，但是不擅喝酒的同事馬上就有暈暈的感覺，問了餐廳，它們說沒有酒精😂，我覺得應該是有的，大概只有1趴🤣🤣🤣。