【敦化商圈】おいしい～川國麵館 @ 100㌫のLanny©

我把2010年的第一寫，獻給川國麵館，實在是積壓了太多的食記了，期望新的一年，至少每個禮拜2篇。

某天去茉小莉那共進晚餐，到之前她強烈推薦我去川國麵館外帶，說這是他這陣子在敦化商圈找到的美食小店，而且特別推薦麻瘋麵，我ㄧ聽到名字就嚇到了!!麻到會發瘋嗎??我不太吃辣ㄟ......但是莫小莉跟我拍胸脯保證，絕對不是辣到很難過的那種，是那種花椒特殊的香氣和麻味，這麼強烈的推薦，我當然要去試試這招牌料理囉。

痲瘋麵$60元，在等外帶的同時，跟老闆娘聊天，原來老闆一直都在餐飲業，之前還是kiki的廚師ㄋ，因為剛拔牙，特地交代不要弄太辣，老闆娘跟我說實在是太可惜了，他們的辣椒可是天天炒的ㄋ，跟別人家的辣椒醬是完全不一樣的，而且他們的花椒粉也是特製的，絕對會愛不釋手，所以我就加了一點點，在煮麵的時候，我發現那麵條不太一樣，特地問了老闆，老闆說.....這可是日本拉麵用的麵條，不是油麵，也不是白麵，很彈牙的，聽了老闆和老闆娘的介紹，我的口水已經流了滿地了，帶去莫小莉那也不管她還在忙，急忙的開了蓋子就蘇嚕囌嚕的吸起麵條了，吃的第一口那特殊的香氣直沖腦門，果真不是常見的味道，而且訝異的不會辣ㄟ，就是香味滿溢，但是後勁倒是有一點，而且那麵條真如老闆形容，Qㄉㄟˋㄉㄟˋ說，好好吃喔!!!

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口水雞$120元，這是莫小莉指定必吃的菜色，除了特殊的調味外，還有又大又香的花生，莫小莉說他不太吃花生的，但是不知是他們有另外處理，還是特別挑選過，這口水雞實在是深得她的心啊!!!因為這口水雞是正常辣度，我只敢吃一片，這雞肉用的是雞腿部位，我猜應該像醉雞那樣，綑起來調味過，但是那醬汁實在令人銷魂，要不是我怕拔牙後會過度刺激，還真想把這份口水雞全喀了!!!

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紅油炒手$50元，這也是莫小莉欽點的菜色，他說這家紅油炒手筆美景(頂好商場地下室)好吃多了，我也吃了一顆，果真那花椒的香味在特殊，因為會很想回味這種香味，而且他的調味，酸鹹比例非常恰當，多一分則太多，少一分則不足，難怪挑嘴的莫小莉這愛。

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我這人最愛嚐鮮，看到他有個鮮蝦丸湯$60元，實在是很忍不住的想嚐一下，這裡面大概有5顆吧，我忘了......反正就是很訝異怎會吃不完的感覺，而且吃的到蝦肉ㄟ，忘記問老闆是不是自己做的，而且那湯頭真是好的不得了，除了香菜和青蔥外，不知還有什麼提味的香料在裡面，真的清爽又夠味ㄟ，很難形容這種清爽的ㄕㄨㄚˋ嘴，後來到別人網誌，更推薦牛肉丸湯，下次一定要點來吃。

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皮蛋豆腐$40元，這是老闆推薦的小菜，要我一定要試試，看老闆現場做，才知道老闆有多用心，普通路邊攤的小麵店也是常見的小菜，往往都是一塊豆腐和一顆皮蛋，但是愛吃皮蛋豆腐的人都知道，一定要把皮蛋和豆腐攪碎，和醬油膏拌勻，這才是吃皮蛋豆腐的王道啊!!!老闆仔細把皮蛋切碎，還用篩子把豆腐篩成小塊，然後配上醬料，這真的讓皮蛋豆腐的美味提升ㄟ，微微的辣味，果真還是有那一味特殊的香氣，超推薦的!!!

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