【石牌】おいしい～紅福Mori專業豆花冰品 @ 100㌫のLanny©

哈哈哈~~這個是老闆要我幫他宣傳的推薦文啦，將近吃了10年的豆花吧，以前不知道自己喜歡吃豆花，完全是吃了紅福Mori專業豆花冰品的豆花後，才非常喜歡豆花這個甜品，有機會在這小巷中經過得捧油們，可以吃吃看喔。

MORI除了賣傳統豆花、三色豆花外，最深得我心的就是古早味豆花了，傳統豆花的綿密度跟一般外面賣的豆花差不多，但是古早味豆花很綿密，而且豆香也特別濃郁，老闆說古早味豆花的工序更麻煩些，跟至作傳統豆花用的材料不太一樣，所以才能保留更多的豆香味，一直都看到老闆夫妻在旁邊的簡易廚房煮配料，而且冷藏櫃裡的配料一直都不是滿滿的很多，老闆說他們都是快沒了才煮，全部都是手工，沒省到錢，花的時間非常的多，古早味豆花也是限量的，大概只有我這種嘴刁的客人才吃得出不一樣的地方，所以老闆也介紹得很開心。

不同於傳統豆花和布丁豆花的口感，很綿密，真的要細細品嘗，才可以吃出不同之處。

豆花是自己製作的，配料當然也是，無論是粉圓或是芋頭地瓜，全都是老闆夫妻手工作的，花生仁是最難處理的食材了，火侯不能大，燉煮時間也要夠，但是又不能煮太軟，花生整個散掉，真的是要靠功夫呢!!!共重要的這裡絕對是用二砂糖煮的糖漿，不是用糖精，因為砂糖煮出來的甜味吃得出淡淡的蔗香味，吃到糖精作的甜點，那甜味挺恐怖的。