2016丙申年第一烤，過年時赫然發現家裡的烤箱是好的，我一直以為他只有下層熱，上層已經壞了，既然是正常的，那就得來做做其他烘焙的點心ㄚ!!!所以自從發現它是好的後，心理一直盤算著要來做花式麵包。
決定來做家人都能接受的鹹麵包，老爸愛培根，那就來做蔥花培根卷吧!!!在網路上找了食譜來參考後，決定用自己的直覺來完成。
首先先用小P來完成麵糰。
材料：
1.高筋麵粉250g
2.鮮奶150g
3.砂糖20g
先用行程30(烏龍麵)，將所有的粉料都攪拌均勻，大約2-3分鐘就可以攪拌到沒有粉料了，然後在攪拌槽上套上保鮮膜，這樣是避免麵糰的水分減少，在冰箱放置1-2小時，千萬不要超過2小時。
4.奶油30g
5.鹽巴3g
6.酵母粉3g
將攪拌槽再放置於麵包機裡，先把奶油和鹽巴投入(我都直接是固狀奶油)，酵母粉則在攪拌時，慢慢投入，先用行程30，攪拌15分鐘後，行程結束，再用行程14(麵包麵糰)，揉製7分鐘，聽到投入材料的啟動聲就可以停止了。
揉製好的麵糰我都會按壓看看，基本上就是要像耳垂一樣的觸感，不會太軟也不會太硬，然後啟動行程21(發酵)，我會讓麵糰鬆弛半小時以上，大概麵糰會大1/2倍，取出後桿成長方形，因為家人喜歡辛香料，所以我先抹上一層薄薄的黑胡椒粉，再把培根擺上去，如果有時間，建議先把培根用水煮過消除亞硝酸鹽，煮過的培根用紙巾將水分吸乾即可。
將麵糰從右側開始捲起來，我的麵皮桿太薄了，稍微有點厚度比較好，因為發酵後麵糰會在脹大，這樣培根在烘烤時，不會因為加熱出油後，讓麵糰有空心狀出現，捲好的培根捲切成適當的大小後，先在微波爐裡放置一杯熱水，再將這盤培根捲放在微波爐裡，關上門就能有很好的保溫效果，就可以進行發酵了。
再來是準備蔥花油料備用，準備橄欖油10g。
鹽巴一小匙，我覺得可以再少一些。
雞蛋1.5顆，我覺得蛋白應該再減半，這樣水分會比較少。
青蔥一把約50g，其實若不是現在的青蔥太貴，我覺得可以多一些!!!
青蔥洗乾淨後，用廚房紙巾將水分吸乾，切成蔥末備用，千萬不要將材料全部先攪拌，因為有鹽分，青蔥一放下去容易出水。
放在微波爐裡發酵的麵糰，大概脹大至一倍大就可以取出了，今天因為天氣比較溫暖，所以大約一小時就全部都變成白泡泡的培根卷了。
將剛剛準備的蔥花油料全部都放在一起後攪拌，把蔥花油料鋪好在培根卷上。
烤箱先用200℃預熱半小時，再以200℃烤20分鐘即可，烤至蔥花熟透，麵包表面上變色就能拿出來了。
今天全家都在，大家迫不及待，顧不得麵包很燙口，就開始分食，大家都稱好吃呢!!!尤其老爸，他說如果每個禮拜都能做一次，他就很開心了，哈哈~~雖然是第一次做花式麵包，但是只要麵糰成功，我相信做任何花式麵包都難不倒我了，ㅋㅋㅋㅋ～
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