茶水間廚房做湯品最容易,因為只要放在電鍋中煮熟就好,這道是山藥排骨湯


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    我都會買台糖的小排肉來燉湯,這是很久以前妞妞媽跟我推薦的,沒想到燉湯真的很不錯,尤其我是燉一整個早上,都燉到骨肉自動分離了說,小排肉先用清水洗乾淨。



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    倒入熱水淹過肉,再放到微坡爐加熱3分鐘。

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    這樣幾乎是七分熟了,最主要是先緊實肉質,讓血水煮出來,這樣放進電鍋裡煮熟時,就不會有太多泡泡渣渣了,白白的泡泡太多,湯的口感會澀。

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    將燙過的水倒掉,然後把肉洗乾淨。

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    將切好的山藥和紅蘿蔔放入,再加水至八分滿。

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    我這次因為剛好有羊肉爐的湯頭,所以加了那個湯頭有中藥味,通常我的鹽巴會放很少,因為食材好,不用怎麼調味其實就很好吃了。

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    電鍋真的是我的好朋友,放進去完全不用理他,山藥就變得又鬆又軟。

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    瞧瞧這排骨,基本上已經軟到連這個軟骨我都能咬得動了。

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100㌫のLanny

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