100㌫のLanny©

    今天要來煮一道比較複雜的菜色洋蔥炒蛋，其實在瓦斯爐上是很簡單的，但是這次是要在茶水間裡用微波爐煮，步驟會稍微多一些些，材料其實很簡單，只要有油、鹽、洋蔥和雞蛋就可以了，但是我每次都是一種輕冰箱的概念，所以還加了剩下的半根紅蘿蔔，還有幾片新鮮黑木耳。






    因為我加了紅蘿蔔，而這個食材是比較難煮熟的，所以要先下鍋，基本上能夠切愈細，就會愈快煮熟。




    將切好的紅蘿蔔細絲放在玻璃容器中，加一湯匙左右的油，還有2湯匙左右的水，一小瓢的鹽巴(適度就好)，還沒進微波爐前先攪拌均勻，加水能讓水和油起作用，加熱會快一些，而且一點鹽巴可以讓紅蘿蔔脫水，就更快軟化了。





    大約微波3分鐘後，可以明顯看到水分增加一些些，紅蘿蔔已經軟化了，但是現在的紅蘿蔔吃起來還是生生的。





    在微波紅蘿蔔時，可以將其他食材切細絲後備用。





    洋蔥若要切成細絲狀，切記要跟著紋路切，若橫切就無法是細絲狀了。







    把切好的洋蔥絲和木耳絲放進微波3分鐘的紅蘿蔔絲裡，然後攪拌一下，讓洋蔥絲和黑木耳絲能夠充分沾到微波後的汁液，一樣的道理，就是鹽分能讓蔬菜脫水，就會比較快熟，這次一樣是微波3分鐘。







    雞蛋先打到另一個容器裡，打成蛋液後備用。






    等第二次微波完成，再把容器取出來，這時候將蛋液全部倒入，倒入後利用食材的溫度，可以讓蛋液稍微凝固一下，沾附在蔬菜上，第三次微波2分鐘即可。





    微波2分鐘後，取出容器，利用食材的溫度，用力攪拌均勻，將剩餘還沒凝固的蛋液攪拌至熟透，若蛋汁還沒完全熟透，建議再放進微波爐裡40秒，再取出攪拌，切忌不要一次調太久的時間，因為凝固的蛋會太硬，攪拌時就會發現，這時候蛋液會凝固在蔬菜上。







    將!將!!將!!!!將!!!!!!!美味又健康的洋蔥炒蛋就完成囉，蓋在剛煮好的白米飯上，就非常可口了!!!其實中午吃這樣就非常有飽足感，多花一些些時間，就能吃到營養健康的料理喔~~