麵包沾醬有3種，有缺少香料味的莎莎醬，感覺是番茄碎粒醬，欖油巴薩米克醋(看人家食記是這樣寫的)，還有甜乳酪醬，很像COSTCO賣的那種味道，我個人覺得油醋不太酸，莎莎醬不夠味，唯一夠味的就是甜乳酪，但是甜的吃了會有點膩，我是沾烤田螺的醬汁，挺不賴的。
創意開胃菜蒜味
香草烤田螺(Escargots/Baked, Garlic and Herb Butter)，跟大家的烤田螺一樣，一份有六個，香草味比蒜味還濃，所以沾麵包吃真是極品ㄚ，這道前菜卻沒有讓我很驚艷的感覺。
葡萄柚鮮蝦盤(Baby Shrimps/Orange and Grapefruit Segments)，看起來量少少，應該挺清爽的，忘了問學妹味道如何。
法國橙汁燻鴨胸(Smoked Duck Breast/Sauce L’orange, Asparagus)，學弟Steven因為腸胃炎，不能吃太多，所以分了一塊給我品嚐，我覺得還蠻嫩的，橙汁的味道很明顯，整個嚐起來是微甜口感，算是討喜的前菜。
精緻美味湯品
奶油蕃茄濃湯(Cream of Tomato Soup/Tomato Concasser On Topped)，聽KO喝了一口後，低聲講了一句還蠻濃的，應該還不錯吧!!
法式海鮮湯(Seafood Bouillabaise/With Saffron and Pernod)，很特殊的海鮮味，湯底應該是把海鮮肉&殼一起碾碎後的湯汁，內容物有花枝、鮮蝦、魚，紅紅的一絲絲好像是番紅花，搞不清楚ㄋ，因為番紅花挺貴的，有可能放一把灑上去嗎?
法式洋蔥湯(French Onion Soup/Topas, Cheese)，果真是點洋蔥湯應該就不會錯的，很濃的口味，可惜我不是點這道湯品，強力推薦的啦!!
健康爽口沙拉
TOROS凱撒沙拉(Toros Caesar Salad/Romaine Lettuce, Special Caesar Dressing, Parmesan Cheese)，聽說是招牌，聽說是進口的蘿美生菜，我是吃不出來啦，除了必備的乾吐司粒和培根粒，還有大量的乾酪灑在生菜上，凱撒醬也算濃郁，但是那蘿美生菜有點太熟了，不夠嫩，有些部分還有苦味就是了。
蕃茄蘆筍沙拉佐油醋醬(Tomato and Asparagus Salad/Oil Vinaigrette Dressing )，擺盤非常漂亮的沙拉，但是美中不足就是那牛蕃茄有點醜，現在的番茄超便宜，開餐廳的怎會買到這醜的番茄咧，除此之外其實還算不錯，學妹Jina有分給我吃，蘆筍的口感非常清脆，配上那酸死人的醬汁，的確是可以開胃的。
田園沙拉佐和風芝麻醬汁(Mixed Green Salad/Sesame Dressing)，應該是普通的沙拉吧，擺盤也算不錯，但是同樣的兩盤，份量卻差很多，我覺得這應該是廚師該注意的事情ㄟ，既然是同樣一組客人點同樣的菜，就要儘可能的把排盤和份量都控制好吧!
華爾道夫沙拉(Waldorf Salad/Tossed Apple, Celery and Potato with Pecan)，這是我點的，因為我喜歡嘗試新口味的東西，這道沙拉在平常還不容易吃到，中間那白白的是馬鈴薯泥，還有芹菜和蘋果，再配上裝飾的胡桃、生菜，整個精緻感都提昇了，不像沙拉到像是前菜。
紐約客牛排 (Strip Loin)
屬前腰脊部肉，肉質與肋眼近似，其油筋分佈於尾端，不像肋眼油筋是貫穿分佈中間，其形狀也較肋眼狹長。食用以7分至8分為宜，可品嚐紐約客帶勁嚼感。
肋眼牛排 (Rib Eye)
屬肋脊部肉，於脊椎兩側，肉質帶油筋，較菲力有韌性，嚼勁較佳。食用以5分至8分熟度為宜，按肉紋纖維切薄片狀，使瘦肉帶部份油筋入口，嚼感較佳。
菲力牛排 (Tenderloin)
屬腰裡脊肉，位於腹腔內為油層所包覆，肉質滑嫩而脂肪低，色澤紅潤，飽含汁液。食用時以3分至5分熟度為宜，按肉肌理切大塊入口咀嚼，口感風味俱佳。
去骨牛小排 (Boneless Short Ribs)
屬肋脊部肉，為第6至第8根肋骨之間帶油筋去骨的肉，採用橫切處理，食用熟度以7分至8分為宜，俱嚼勁與香Q的口感是去骨牛小排最迷人之處。
紐約客牛排 270元/100g
肋眼牛排 270元/100g
菲力牛排 350元/100g
去骨牛小排 270元/100g
Freeman的現切牛排，美國安格斯肋眼牛排(U.S. CAB Rib Eye Steak, 16oz $1234元)，一上菜時覺得好美，看起來就超級可口的，所以要了一口吃，我不太吃牛肉料理的，所以沒辦法比較好不好吃，5分熟的肋眼，咬起來還蠻嫩的，但是感覺沒有在COSTCO買的牛肉來的甜美，不知是不是肉質的關係。
美國菲力牛排(U.S. Tenderloin Steak, 8oz)，套餐$ 980元，這是KO點的，本來是打算點這份，但是我愛吃多元的口味，所以就點了別樣，看這樣子應該是挺不錯的吧。
我點的是北海岸岬原鮑佐嫩肩小排餐(Baby Abalone and Chuck Short Rib, 5oz) ，套餐$ 980元，點這樣是為了鮑魚ㄚ，但是吃了一口我就後悔的要死，那真的是鮑魚嗎?怎麼一點鮑魚口感和香味都沒有阿，鹹的不得了，是故意醃的鹹鹹地，才能蓋過不新鮮的味道嗎?真的超難吃的，而且我真的覺得不像在吃鮑魚，大部分都是吃到像魚皮一樣的膠質，因為又沾粉煎過，我實在看不出這鮑魚的真偽，嫩煎小排就更不用說了，除了煎的黑黑的，也是鹹.......後來有送上3種淋醬，我用了香料的那款，才把這些都吃完，是今天廚師的問題嗎。
Steven點這鮮干貝佐嫩肩小排餐(Sea Scallop and Chuck Short Rib, 5oz)，套餐$ 980元，我是因為他點這個，我才改變自己原本的菜單，一樣是黑黑的嫩肩，那干貝忘了問他是啥味道。
法式香草烤春雞(Roasted Herb Poussin/Special Herbs Marinated, Rosemary Sauce)，套餐$750元，應該不吃牛才點雞吧，不算小的春雞，看來還不難吃，忘了問口味如何。
海大蝦圓鱈佐酸豆奶油醬汁(Pan-Fried King/Prawn and Cod Fish With Caper Lemon Butter Sauce)，套餐$850元，Jina一吃到蝦也直呼好鹹，怎會這樣ㄋ，莫非真是今天廚師問題?
歐式名品甜點
歐培拉(Opera)就是所謂的法式劇院蛋糕，歌劇院蛋糕是法國的高級糕點，據說歌劇院蛋糕，由1890年開業的Dalloyau甜點店最先創製，由於形狀正正方方，表面淋上一層薄薄的巧克力醬，就像歌劇院內的舞台，而餅面綴上一片金箔，象徵歌劇院裏的加尼葉（原是巴黎著名歌劇院的名字），因此得名。 另一種說法認為這精精緻的千層蛋糕傳說是本世紀六十年代一位名廚叫加斯頓里昂雷(Gaston Lenore) 首創，供歌劇院的貴族享用。巧克力淋醬面，包含三層浸在烈酒的朱古力咖啡海綿蛋糕，蛋糕與蛋糕之間有牛油忌廉及朱古力忌廉。三種濃烈的味道集合在這蛋糕內，愛吃朱古力的人，一定會迷上歌劇院蛋糕，那濃郁的朱古力與咖啡味，縈繞在舌頭，濃郁得化不開。
我個人覺得不怎好吃，巧克力算濃郁，但是海綿蛋糕太粗了。
冰淇淋(瑞士巧克力、香草、草莓)，好像有2球吧，應該是高級品吧，否則怎搭配這貴俗俗的牛排ㄋ!
法式名點舒芙蕾(巧克力或香草) Souffle, Chocolate or Vanilla，有人將它音譯為舒芙蕾；也有人意譯為蛋奶酥。舒芙蕾的由來眾說紛紜，有人說它在中世紀就已出現，也有人堅稱它是十九世紀浪漫主義下的產物。為什麼會發明這道能滿足口腹之慾卻又稍縱即逝的美味，讓人在品嚐過後卻又覺得空洞，就好像什麼也都沒吃到一樣？原來是當時上流階級奢靡的風氣使然，使得富裕的人們花在餐桌上的時間比工作時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，卻會送上十幾二十道餐點，吃到最後，賓客都僅象徵性地動動刀叉，淺嚐即止；而宴會結束後，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落。而為了矯正這敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用了無滋味的蛋白變化出這道虛無的美食，並且用盡心思讓舒芙蕾在送達客人面前時，能保持著蓬鬆美觀的原貌。也正因如此，一直到現在，舒芙蕾都是一道讓饕客與廚師又愛又恨的美食。
資料來源：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_323/p1.asp
哈哈哈!!幸好我選對了，真是好吃到爆ㄚ!!服務生端上來時，特別交代說要趁熱快吃，在中間挖一個洞，將奶精倒入，真的不是蓋的，有香氣、有視覺的刺激，吃進去就像是沒吃到般，很特別的一個甜品，沒吃過的一定要試試!!
因為訂位時服務生有問聚餐理由，我回問會有什麼多的服務嗎，他說例如生日就會提供蛋糕，其實我都忘了月底是我的生日，他提醒我本月的壽星都可以，我才突然想起，那這蛋糕是要定了，當我們用餐完畢，服務生就悄悄的把燈光轉暗，記得是3位吧，點上蠟燭放上HAPPY BIRTHDAY的立牌，引導大家一起唱，好久沒這多人慶生了，還挺感動的咧，感謝各位可愛的朋友，幫我唱歌。
PS.給Gloria....如果你看到這篇，我這蛋糕其實是要給你的，誰要你這忙，沒參加這次聚餐。
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