【新店】おいしい～老楊煎包 @ 100㌫のLanny©

之前看很多電視媒體去採訪過，其實就有點躍躍欲試，後來胖瓶吃了之後，也推薦我去試試，所以到新店時順道繞過去看看，第一次是星期五，撲了個空，我看大家的食記都是寫星期二ㄋ，可見不準....今天又要去新店，所以又抱著試探的心情去看看，沒想到從檳榔路轉到中興路時，就看到煎包的大燈亮了，我這次終於有機會試試這大家都說好的老楊煎包。

從1965年起，號稱是40年歷史排隊老店，外皮軟、內餡豐，上午賣高麗菜口味煎包，下午賣韭菜煎包，好吃靠的是扎實的手勁，老麵發酵的麵皮，老闆每天要揉掉一整袋二十二公斤的麵粉，包起自家調的內餡。和別家水煎包不一樣的是，這裡經過兩次翻鍋，水煎包可是兩面都金黃，感覺挺酥脆的，店面共有4人，2個在包餡，1個負責賣，另一個應該是外勞吧，負責煎，去的時間將近11點，並沒有排隊人潮，應該是早餐和午餐才會有人潮吧。

資料擷取於中時部落格─新美食任務：http://taiwan.chinatimes.com/blog04/Default.aspx?ID=69
營業時間：AM05：30~12：30， PM15：00~18：30
老闆特別提醒：售完為止喔！
"原則上"周二公休，詳情請見店面公告行事曆

    凌晨三點，不論寒冬或酷暑，上一代傳下來的經典手藝，讓第二代老闆小楊每天都要帶著使命感準時開工！如果只是賣個煎包，都能賣出品牌、賣出驕傲，那你可想而知他的煎包是如何與眾不同了！

    老楊家的煎包比一般坊間吃過的皮都脆，特別是外面那一層用麵粉水煎成的酥皮，帶點油香與麵粉香，咬下去保證會喀滋作響；煎包的外皮部分，則是選用老麵替代發酵粉，再以純手工的方式揉出筋度。這年頭打著「堅持純手工」的人滿街跑，但要像他們一樣，視「手工優於機器」比賺錢還重要，而且是真心為了料理好吃而這麼做的，可能就寥寥無幾了。

    40年前第一代頭家老楊，推著車子就在新店光明街賣起高麗菜口味的煎包，這幾年小楊接手了老爸的好手藝，更應老主顧要求，研發了韭菜的口味。所有的物料都是當天現買現攪現做，早上賣高麗菜，下午則賣韭菜口味。兩種口味都要排隊等候，更因只用當天的料和麵粉，所以賣完就沒有囉!

    正因為好吃傳千里，所以即便是開在中興路一段的大馬路上，前不著村、後不著店的小地方，一樣是人龍不斷，拍攝當天因為店家忙著招呼趕著上班的客人，所以一度暫停拍攝，我們也因此有時間觀察這樣的一間店，來的都是甚麼人。那天下著細雨，但還是看到不少人開著車子專程來買，其中開高級轎車的還不少呢，有位看起來貌似經理級的中年紳士看到我們來拍攝，很有禮貌的對我們微笑點頭，似乎是肯定我們這麼做，當時我心想：我們真的來對了！這樣一間足具人情味又實在的煎包店，誠心‧推薦給各位。