老媽的水餃是我吃過最好吃的水餃了,再怎麼有名的餃子店都比不過老媽的水餃,在老媽創作水餃的過程中,發展過高麗菜、大白菜、瓠瓜、絲瓜、韭菜黃,我個人覺得高麗菜是最好吃的了,高麗菜要先剁碎,但又不能太碎,這樣會失去了清脆的口感,再加鹽將水分瀝出,免的包水餃時,內餡的含水量過多,水餃皮容易破,至於水餃皮ㄋ,老媽選的是稍厚ㄉ水餃皮,就是因為皮厚了些,所以在咬起來特別有一股香甜的麥香味,老媽的水餃我吃5個就飽了,所以還是自家的水餃料多又實在ㄋ~



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