100㌫のLanny©

    上次看食尚玩家有在介紹這家胡椒餅，從此以後念念不忘，剛好要到萬華跟Steven拿方王媽媽堅果饅頭，在此感謝Steven幫忙團購，而且還不收我這學姊的費用，真是慚愧ㄚ!!做你的學姊這多年，也沒請過一頓飯ㄋ。總而言之....就是順道去買了這個胡椒餅。

    這家元組福州胡椒餅還真是在小巷內ㄋ，我騎車繞了2圈才找到，看網路上大家介紹，以為會人山人海的，幸好我到的時候並沒有排隊，而且剛好出爐ㄋ!!幸運!!幸運!!

    看大家介紹這家的食材是用新鮮豬肉、蔥、黑胡椒做成的，豬肉是小塊肉，不是用絞肉，吃起來很有嚼勁，剛出爐時，趁熱一口咬下去，會有肉汁會流出來ㄛ!!而且那個麵皮很脆，還蠻有層次感的，只是大家誇讚的蔥，我這次並沒看到，口味是還不錯啦，只是現在一個要價$45元ㄋ!!!這麼昂貴的小吃，可能久久才能吃ㄧ次吧。

YTOWER楊桃文化
    50年前，一對福州夫妻，在萬華擺了一個胡椒餅的小攤子，就是有名的萬華元祖胡椒餅，創立至今已賣出超過千萬個美味胡椒餅，提供超過三個世代萬華人美好的小吃回憶。元祖胡椒餅有多好吃，從消費者對它的喜好大概就可略知一二了。

    元祖胡椒餅原本在和平西路3段109巷2弄口，因市場改建，移到旁邊的小攤子。和許多小吃攤一樣，巷弄式的經營方式碰到越來越多不便，所以目前已準備再度遷移，搬進和平西路3段109巷2弄5號。搬來搬去，大概都離不開和平西路3段109巷。只要找對巷子，很容易就可以找到這個名聞遐邇的攤子。不過對第一次光臨這個小攤子的人來說，很難相信這條安靜巷弄，這麼一個不起眼的攤子，曾經烘烤過上千萬個滋味鮮美的胡椒餅，創造出驚人的胡椒餅財富。

    目前元祖胡椒餅的店主人黃材嬌是第二代，也是本店創始人的媳婦。除了黃材嬌自己，她的兒子媳婦也加入經營的行列。黃材嬌負責早上製作和販售的工作，她的兒子、媳婦負責下午和晚上，所以元祖胡椒餅已經是跨越三代的生意了。黃材嬌在店裡工作已經42年，她回憶42年前1個胡椒餅1塊半，以一天賣出600個來計算，每天的收入近千元，每個月有超過25,000元的收入，在那個時代算是非常驚人的收入。6年前他們把價格調整到一個40元，40元的價格就一直維持到現在。

    剛創業的時候，生意普普通通，後來口耳相傳，生意越來越好，那時候艋舺戲院(萬華戲院)在旁邊，算有吃到市。一直到13、14年前，中國時報曾經報導過他們的胡椒餅，名氣越來越大，不但萬華在地人，許多人還慕名而來購買。賣胡椒餅冬天是大月，夏天是小月，生意好的時候，一天大概賣500～600個，大概早上九點第一爐烤出來，一小時內就賣完了。下午大概可以賣300～400個。現在一方面是小月、另一方面因為萬華戲院停業、龍山商場拆掉、三水街市場變小、原本的路只剩下一小條，景氣也不好，生意比較差，所以從六年前調價到40元之後，就不敢再調價了。不過冬天的時候，大家還是一樣會來排隊買胡椒餅。一周裡面星期六、日生意最好，平常則是下班和放學的時間比較好。

    經過50年的光陰，元祖胡椒餅的基本用料一直以來都沒有改變，但是比例稍微有點不同。不同之一：現在的油酥加得比較多，以前人好像都吃比較硬，像早期流行的山東大餅，都是講究口感的麵食。但是現在人喜歡吃酥一點，所以油酥放得比較多。不同之二：現在瘦肉的比例比較多，早期肉類消費量少，所以客人都喜歡豬油的味道，很多人就是因為他們豬油比例比較多，覺得這才是正港的胡椒餅。但是現代人不喜歡吃太油，甚至有的人看到肥肉就會排斥，所以現在瘦肉放多、肥肉放少，但無論如何胡椒餅還是需要肥肉的陪襯才會美味。

地址：台北市萬華區和平西路3段109巷內第一個小巷右轉
時間：09:30~19:00
電話：(02)2308-3075（限週一至週五，十個以上才接受電話訂購）